Acúcares do bem e do mal: será que isso existe?

fonte: Ativo.com
Nos últimos 25 anos, a indústria de alimentos nos Estados Unidos tem alterado o tipo de açúcar utilizado na fabricação de seus produtos
| Por Dra. Ellen Simone Paiva e Dra. Amanda Epifânio


É notória a nossa impossibilidade de consumir apenas alimentos naturais. Este é um caminho sem volta, marcado pela intensa participação feminina no mercado de trabalho, onde a falta de tempo é a regra geral. Assim, todos os dias, incorporamos às refeições um novo produto industrializado, prático, barato e muito saboroso.

Sempre preparado longe das nossas cozinhas e com ingredientes descritos em rótulos com letras miúdas e de difícil compreensão. Realmente, precisamos nos entender com a indústria de alimentos e com seus rótulos nutricionais, uma vez que ela passou a produzir o nosso alimento diário.

Por conta da insegurança quanto ao que consumimos e devido a necessidade de saber o que pode nos fazer bem ou mal, temos alcançado, juntamente com os órgãos de vigilância sanitária, alguns avanços na legislação que obriga a indústria a informar com maior clareza e precisão vários ingredientes utilizados no preparo dos alimentos.

Assim, já sabemos quanto de sódio, gordura saturada e hidrogenada contém cada item que colocamos em nosso carrinho de compras. Entretanto, um ingrediente tem chamado a nossa atenção, nos últimos anos, pela pouca informação: o açúcar. Apesar da obrigatoriedade da discriminação do total de açúcar nos rótulos dos alimentos, não sabemos ainda que tipo de açúcar é esse.

Nos últimos 25 anos, a indústria de alimentos nos Estados Unidos tem alterado o tipo de açúcar utilizado na fabricação de seus produtos. O bom e velho açúcar refinado e cristal, proveniente da cana de açúcar ou da beterraba, perdeu seu espaço, cedeu lugar a um produto que a indústria chama de “xarope de milho rico em frutose”, cuja sigla em inglês – HFCS – é muito conhecida dos profissionais de Nutrição e dos engenheiros de alimentos.

Pois bem, esse xarope é mais barato, mais doce, mais solúvel nos alimentos e de mais fácil estocagem que o açúcar tradicional. Além disso, ele tem um poder adoçante maior do que do açúcar, podendo ser utilizado em quantidades proporcionalmente menores para alcançar um mesmo poder adoçante. Com todos esses atributos, é fácil compreender o porquê ele desbancou a sacarose em praticamente todos os segmentos dos alimentos industrializados na América do Norte.

No Brasil e na Europa, a sacarose, proveniente da cana de açúcar, ainda mantém seu espaço e continua sendo o açúcar preferencialmente utilizado pela indústria para adoçar seus alimentos, pois nesses locais, ele é mais barato do que a frutose.

A frutose, presente no xarope utilizado para adoçar os alimentos, é o mesmo açúcar encontrado nas frutas. Mas o fato preocupante é que a concentração desse açúcar é tão elevada na maioria dos produtos industrializados que é impossível não exceder às recomendações diárias de consumo dessa forma de carboidratos.

Nos Estados Unidos, o consumo médio de açúcar representa de 25 a 30% do total calórico ingerido diariamente, ultrapassando em muito os 7% recomendados para uma dieta saudável.

Quase todo esse açúcar é adicionado aos alimentos sob a forma de xarope de frutose. Atualmente, quase tudo que se fabrica em termos alimentares nos Estados Unidos tem lá sua parcela de xarope de milho rico em frutose. Os refrigerantes, pães, bolos, mufins, molhos como os de tomate, sucos de frutas e de soja, cervejas, iogurtes, cereais matinais e barras de cereais, tortas doces e sobremesas, hambúrgueres e até as sopas industrializadas.

Relação entre açúcar e obesidade

A coincidência do aumento dos casos de obesidade, principalmente entre crianças e adolescentes, nos Estados Unidos, com a opção da indústria de comercializar alimentos ricos em frutose, tem chamado a atenção de grande parte dos estudiosos de Nutrição para a possibilidade de causa e efeito entre eles.

Aparentemente, a frutose age no fígado aumentando a produção de gorduras chamadas triglicérides, que inunda esse órgão e chega em grande quantidade à corrente sanguínea.

Assim, consumir comidas e bebidas batizadas com HFCS equivale a comer uma refeição altamente gordurosa. Ao fazer isso, não apenas ingerimos mais calorias, como também armazenamos mais dessas calorias sob a forma de gorduras.

Isso também ocorre, sem dúvida, quando consumimos açúcar da cana e beterraba, em grandes quantidades, mas com o HFCS da indústria americana, as alterações no peso corporal têm sido muito mais intensas, provavelmente devido ao maior teor de frutose concentrada no xarope.

O problema em potencial é muito maior, os relatos dão conta de que esse tipo de açúcar poderia estar relacionado com a epidemia de esteatose hepática (fígado gorduroso) e diabetes relacionada a uma maior resistência à ação da insulina.

Isso poderia ocorrer pela ação específica desse tipo de açúcar utilizado no preparo dos alimentos, mas, com certeza, pode ocorrer também devido ao grande volume de açúcar, ingerido em idades a cada dia mais precoces, conferindo a essas crianças grande quantidade calórica de açúcares de absorção rápida.

Quando a indústria de alimentos desenvolveu a gordura trans ou hidrogenada, ela também era mais barata e mais prática, do ponto de vista de estocagem e durabilidade dos alimentos, conferia, ainda, uma aparência saudável aos alimentos e melhorava o seu sabor.

Este tipo de gordura também foi desenvolvido com a boa intenção de substituir a deletéria gordura saturada. Demorou muito para descobrirmos e convencermos os órgãos de vigilância sanitária e a própria indústria de que a gordura trans era muito mais perigosa do que a gordura saturada, sendo responsável pelo aumento considerável do risco cardiovascular de seus consumidores.

Agora, levanta-se a possibilidade de estarmos diante de um fato semelhante com os açúcares. Podemos estar ingerindo não apenas açúcar demais, mas açúcares do mau.

Que tipo de açúcar você consome?

Apesar da rotulagem dos alimentos vir melhorando muito nos últimos anos, é importante que se defina para os açúcares a mesma regra definida para as gorduras: os rótulos de todos os alimentos devem descrever quais açúcares foram utilizados no preparo dos mesmos.

Isso nos ajudará a entender melhor a relação entre o consumo de açúcar e as doenças crônicas no Brasil, que, a cada ano, alcançam pessoas de faixas etárias mais precoces. Com esta informação em mãos, poderíamos, inclusive, propor a redução do consumo de alimentos industrializados, principalmente por crianças.

Por: Dra. Ellen Simone Paiva e Dra. Amanda Epifânio, endocrinologista e nutricionista do Citen.

Por que usar nadadeira?

fonte: www.planet.esp.br

Prof. Sílvio Kestner

Existem 4 razões básicas para o uso de nadadeira no treino de natação.

Material auxiliar no desempenho de batimento de pernas, contribuindo para o fortalecimento muscular.

1 – AUMENTAR A FLEXIBILIDADE NOS TORNOZELOS

A nadadeira cobre uma superfície maior  ao nadar ou só batendo pernas, exigindo assim, uma extensão maior da região do tornozelo, adquirindo um aumento da flexibilidade.

O uso contínuo da nadadeira auxilia na eficiência e napropulsão das pernas.

2 – AUMENTAR O NÍVEL DE CONDICIONAMENTO

Os maiores benefícios cardiovasculares incluem-se na utilização de uma maior porcentagem de músculos do corpo possível dentro de um exercício. Faz sentido, então, que nadadores que ativam a massa muscular das pernas continuamente, beneficiam-se de um treino mais exigente que ocasiona uma maior perda calórica, aumentando assim o nível de condicionamento cardiovascular.

3 – DESENVOLVER POTÊNCIA NAS PERNAS

Bater pernas com nadadeira equivale a um exercício com pesos, onde a resistência da água contra a área da cauda da nadadeira favorece o aumento da potência dos músculos da perna.

Esta potencialização da musculatura da perna faz com que você nade mais rápido e mais eficiente.

4 – ESTABILIZAR A POSIÇÃO DO CORPO

A nadadeira facilita ao nadador uma extra propulsão, o que aumenta a velocidade deste na água. Bons nadadores planam sobre a água, enquanto outros tendem a arrastar suas pernas e nadar numa posição mais vertical e lenta.

Se você almeja nadar melhor ou mais rápido sem nadadeira, o único jeito é transferir a sensação de rapidez e de estar sobre a água no momento em que os utiliza para os momentos em que estiver sem eles.

Deve-se usar o fenômeno conhecido como PADRÃO NEUROMUSCULAR. Os músculos e nervos podem seguramente lembrar-se da sensação do nadar rápido com nadadeira e irão duplicar esse padrão quando não usá-la. Como resultado, sua técnica melhorará.

Circuito Rei e Rainha do Mar 2010 em Copacabana

No mesmo cenário da maratona aquática das Olimpíadas de 2016, Rio terá Circuito Rei e Rainha do Mar 2010, com início em maio

fonte: ativo.com

foto: adam tavares - ativo.com

Inspirada no sucesso da Travessia Light Rei do Mar 2009, que reuniu mais de 800 nadadores, a Effect Sport lança o Circuito Rei e Rainha do Mar 2010. A competição será dividida em três etapas e a praia de Copacabana (Posto 6), mais uma vez, recebe os atletas amadores. No final do circuito, quem somar mais pontos conquista o título.
Assim como no ano passado, o percurso da prova terá a distância de 2.000 m. A diferença desta vez é que o percurso será dividido em duas voltas de 1.000m, com uma corrida na areia de 100 m entre elas.
As provas serão divididas em várias categorias, de acordo com a idade do participante. Os atletas inscritos receberão um kit, com camisa e outros artigos personalizados do evento.
Os cinco primeiros colocados no geral, feminino e masculino, serão premiados com troféu. As medalhas de ouro, prata e bronze serão distribuídas aos três primeiros colocados de cada categoria, no feminino e no masculino. Todos os competidores receberão uma medalha de participação. Os três primeiros colocados no circuito geral (os maiores pontuadores das três etapas), no feminino e no masculino, irão receber seus troféus no dia do Desafio Rei e Rainha do Mar, em dezembro.

Programação23/5 - 1ª Etapa - Praia de Copacabana – Posto 6
Entrega dos Kits: dias 21/05 e 22/05, das 09:00h às 21:00h, no Hotel Mar Palace (avenida Nossa Senhora de Copacabana, 552)
19/9 - 2ª Etapa - Praia de Copacabana – Posto 6
Dezembro - 3ª Etapa

Instituto Cohen: a importância da flexibilidade

Um programa de exercícios de flexibilidade, bem executado, pode trazer benefícios na postura, relaxar músculos e minimizar o risco de lesões esportivas

11/4/2010 Por Instituto Cohen fonte ativo.com   

foto: imagens ativo.com

A flexibilidade é definida como uma capacidade de gerar amplitude de movimento (ADM) em grupos ou em apenas uma articulação. Demonstrando-se um importante fator, que auxilia de forma benéfica os praticantes de atividades fisicas, sendo assim, a manutenção da flexibilidade é uma ferramenta essencial para progamas de treinamentos fisicos e nos processos de reabilitação.
Pode-se classificar a flexibilidade em estática, em que a mesma é avaliada pedindio ao indivíduo para relaxar e se leva a articulação ao seu limite de ADM, e a outra forma é a dinâmica que exige a realização do movimento de forma ativa dentro de sua máxima ADM.
É importante se mensurar a flexibilidade para se quantificar a habilidade musculoesquelética e tendínea de se alongar, fazendo assim com que um programa de flexibilidade, desde que seja bem executado, possa trazer beneficios como:
- Relaxamento de estresse e tensão
- Relaxamento muscular
- Melhora da aptidão corporal
- Postura e Simetria
- Alivio de Cãibras
- Minimizar o risco de lesões
- Aumento da eficiência do movimento
O músculo e todo tecido conjuntivo (fáscia, ligamentos e tendões), pode se alterar gerando adaptações tanto agudas que são de curto prazo, as quais estão relacionadas a uma resposta viscoelástica do  músculo a tensão, diminuindo assim a rigidez muscular, quanto adaptações crônicas de longo prazo, onde este aumento de ADM é considerado um sinônimo de diminuição da rigidez nos tecidos moles, o qual é duradouro e somente é adquirido atravez de um programa de alongamento.
A real importância da flexibilidade varia conforme a atividade fisica realizada pelo indivíduo, onde a mesma se demonstra fundamental para o desempenho em esportes onde se necessita do extremo da ADM, mas, existem beneficios da pouca flexibilidade em alguns esportes onde este “deficit” ira gerar uma economia de movimento e consequentemente um menor gasto energético.
Para se ter sucesso em um programa de alongamento, se deve ter conhecimento tanto anatômico, quanto fisiológico e se conhecer a biomecânica do esporte no caso do individuo ser um atleta ou praticante de atividades fisicas. Lembrando que este processo de aumento da flexibilidade deve ser gradual e sempre acompanhado por um profissioanl qualificado.

Fuzileiros da Esquadra e Domiciana Gomes vencem Ecocorrida no Rio

Depois de uma semana de intensas chuvas que castigaram o Rio, a Cidade Maravilhosa amanheceu hoje com sol e temperatura na casa dos 30 graus. O Aterro do Flamengo, que no início da semana esteve parcialmente inundado, estava limpo e organizado para ser o cenário da primeira etapa da Ecorrida de Revezamento G30K, a mais nova disputa do calendário nacional que tem como foco a sociabilidade e sustentabilidade, a preservação ambiental e a qualidade de vida através do esporte.

Com a participação de quatro mil atletas, divididos em equipes de até seis corredores, a primeira disputa da Ecorrida foi vencida no masculino pela equipe da Força de Fuzileiros da Esquadra, com o tempo de 1h38m07s. No feminino, liderança foi da equipe Domiciana Gomes, com 1h59m13s para completar os 30 quilômetros do circuito de cinco, montado no Aterro do Flamengo.

Formada há 40 anos, a equipe da Força de Fuzileiros da Esquadra mostrou que tradição no esporte, além de render títulos, deu uma folga de quase 10 minutos na equipe da Comlurb, segunda colocada. "Nosso grupamento tem tradição no atletismo, mas nossa equipe é jovem, apesar de treinarmos juntos há quase cinco anos. Gostamos muito da competição, do percurso", revelou Guilherme de Oliveira Junior, 26 anos, que fechou a disputa para os Fuzileiros.

Menos experiente, mas com excelente rendimento, a equipe feminina de Domiciana Gomes treina junta há somente um mês. As meninas lideraram a prova sem muitas dificuldades, frente à equipe Mayal Athletics, segunda colocada. "Nem todas as meninas moram no Rio. Temos atletas que residem em Salvador, mas conseguimos nos afinar e dominar a competição", comemorou Francilene Araujo, 37 anos, que encerrou o percurso para a equipe feminina campeã.


A Ecorrida também marcou a estreia do corredor profissional Anoé Santos Dias, em outra categoria: a de padrinho. O paranaense de 29 anos, radicado em Jardinópolis (SP), é uma das grandes revelações das provas pedestres dos últimos tempos. "Fiquei muito honrado com o convite. A prova estava linda, bem organizada e foi um presente para a cidade que esta semana teve tantas tristezas", avaliou o atleta, terceiro colocado do ranking do Circuito Caixa.



A preocupação com a qualidade de vida e com o meio ambiente esteve presente em todo o evento. O kit dos atletas foram produzidos com material 100% reciclável e entregue sem a utilização de embalagens plásticas, programa de reciclagem de resíduos e infraestrutura reutilizável e inscrição e manual on-line, evitando assim o uso de papel e sobras de matérias.

Menos de 15% praticam atividade física com regularidade

Apenas 14,7% dos brasileiros praticam atividades físicas com a regularidade recomendada pela Organização Mundial da Saúde (OMS), durante 30 minutos diários, cinco vezes por semana, indica pesquisa divulgada pelo Ministério da Saúde. O estudo também mostra que chega a 16,4% o índice de sedentarismo no país – porcentual de pessoas que não fazem nenhuma atividade física, nem mesmo durante o deslocamento para o trabalho ou na limpeza da casa.
Nos períodos de descanso, os dados indicam que é a televisão o que mais distrai o brasileiro – 25,8% dos adultos passam pelo menos três horas em frente à TV durante cinco dias da semana ou mais. "É um lazer sedentário", avaliou a coordenadora-geral de Doenças a Agravos Não Transmissíveis do Ministério, Deborah Malta.
Para ela, os níveis representam um alerta, sobretudo se for considerado o baixo consumo de frutas e hortaliças e a elevada ingestão de carnes gordurosas e refrigerantes.
Fonte: Estadão.com.br

Corrida de Rua: um esporte promissor no país

Com todos os seus benefícios, a corrida de rua é um dos esportes que mais cresce no país, movimentando atletas e também produtos e empresas 

| Por Japão   

foto: henrique bronze - ativo.com

A corrida de rua é, hoje, um dos esportes que mais cresce no país e no mundo. É uma das práticas esportivas mais democráticas, uma vez que não necessita de grandes investimentos para sua prática, envolvendo assim, pessoas das mais variadas classes sociais.
Nos últimos quatro anos, o número de praticantes desse esporte praticamente dobrou, um crescimento bastante considerável. Alguns dos motivos que levam tantas pessoas à prática da corrida são: a não necessidade de depender de terceiros para praticá-la, a possibilidade de praticá-la em quase todos os lugares, a não dependência de muitos equipamentos, a melhoria da saúde e da estética, a diminuição do estresse, a melhoria da disposição física e mental, o fato de ser um ótimo desafio pessoal, a disciplina imposta de maneira natural ao dia-a-dia do atleta e a facilidade que gera de novos relacionamentos. Há também o benefício da melhora de auto-estima e de disposição física.
Devido a tudo isto, o investimento das empresas e instituições neste esporte tem crescido consideravelmente. Em 2006, 70 empresas patrocinaram eventos de corrida de rua, enquanto que em 2007, o número de empresas investidoras nesta atividade passou para 110, um aumento de 57%.
Esse número vem crescendo a cada ano e, hoje chega a movimentar uma media de 3 bilhões de reais, tanto em produtos, isotônicos, materiais esportivos e com os eventos.
Enfim, não existem dúvidas, o mercado das corridas vem crescendo nos últimos anos e tende a crescer ainda mais nos próximos anos, sendo um bom investimento e um retorno certo para quem aposta nesta idéia.

Prefeitura informa quinzenalmente qualidade da areia das praias cariocas

Meio Ambiente

Boletim de avaliação classifica areia como ótima, boa, regular e não recomendada

14/04/2010

Desde fevereiro a Secretaria Municipal de Meio Ambiente está divulgando quinzenalmente no Diário Oficial do Município a qualidade da areia das praias do Município do Rio, com base no boletim de avaliação que a classifica como ótima, boa, regular e não recomendada.

O estudo abrange praias oceânicas e abrigadas (dentro de baías), de acordo com a resolução 468 daquela Secretaria, de 28 de janeiro deste ano. A areia é considerada ótima quando é monitorado índice de até 10 mil coliformes totais e até 40 de Escherichia coli (NMP/100g). A areia boa tem respectivamente os índices de mais de 10 mil até 20 mil coliformes e mais de 40 até 400 E.c.; regular a que apresenta mais de 20 mil até 30 mil coliformes e mais de 400 até 3.800 E.c.; e não recomendada, quando a areia contém acima de 30 mil coliformes totais acima de 3.800 Escherichia coli.

Erros durante a prática de exercícios podem atrapalhar a perda de peso

Fonte: oglobo.com
RIO - Para emagrecer ou ganhar músculos, não basta praticar exercícios com regularidade. Alguns erros comuns, como beber pouca água, não se alongar ou até mesmo fazer séries intensas demais podem atrapalhar o tão sonhado resultado. Segundo especialistas em exercício, são poucas as pessoas que seguem as regras e conseguem alcançar resultados de maneira mais rápida. Confira a seguir os principais erros apontados por professores da American College of Sports Medicine e ajuste sua rotina para conseguir mais da atividade física em menos tempo:Não fazer alongamentos - Alongar os músculos pode parecer secundário, mas é essencial gastar até 10 minutos antes e mais 10 depois da atividade física com movimentos de flexibilidade. Além de diminuir o risco de lesões, deixa o corpo mais 'inteligente' para a rotina de malhação. Quem não quiser focar no corpo todo pode escolher apenas os músculos que serão solicitados.Não aprender a executar os movimentos - No tênis, na natação ou na corrida, a forma de executar os movimentos fará toda a diferença no resultado final. Pisar do jeito errado compromete o desempenho na corrida, por exemplo, e ainda pode machucar os pés ou favorecer torções. Na dúvida, consulte um professor de educação física ou marque algumas sessões com um personal trainer.Não ajustar os aparelhos de musculação - O equipamento tem que estar ajustado a sua força e altura, senão o risco de se machucar é grande. Nos primeiros meses de atividade, peça sempre a ajuda de um profissional.Ir com muita sede ao pote - Malhar intensamente e com frequência, seguir uma série que não condiz com seu condicionamento físico ou não aumentar progressivamente a intensidade dos exercícios pode causar lesões ou até mesmo problemas mais sérios, como um infarto.Acreditar que está malhando demais - A maioria das pessoas faz exercícios de menos. A recomendação de meia hora por dia, ao menos três vezes por semana, ajuda a afastar doenças, mas não serve para perder peso ou ganhar músculos. Um novo estudo feito por americanos e publicado no Journal of the American Medical Association (Jama) indica que as mulheres precisam fazer pelo menos uma hora de atividade física moderada todos os dias se não quiserem ganhar peso ao longo dos anos.Levantar pesos rapidamente - Para aumentar a massa muscular, o certo é levantar pesos com movimentos lentos e controlados. Puxar ou empurrar o peso com rapidez ou usando impulso não dá o resultado certo e coloca muita pressão na coluna.Respirar errado - Natação, ioga, corrida e pilates são alguns exercícios que pedem técnicas de respiração específicas. Não respirar direito durante a atividade física diminui o rendimento e aumenta as dores abdominais. Prolongar os intervalos entre as séries, principalmente na musculação, também impede o melhor resultado.Não beber água -Quem bebe água apenas quando sente sede provavelmente não está se hidratando corretamente. Antes de malhar, beba um copo de água. Durante a prática, não esqueça da garrafinha e após o exercício, beba mais um ou dois copos. A desidratação prejudica o rendimento, aumenta as chances de câimbras e deixa os músculos mais sujeitos a estiramentos.

Fim dos professores de educação física no Brasil ALERTA

Mestre......são centenas de faculdades de Educação Fisica que fecharão as portas....milhares de colegas desempregados...... os PATRÕES só vão contratar ex-atletas pq além de serem mais barato, não tem nenhuma entidade representativa...qualquer atleta de qualquer clube, de qualquer esporte, em qualquer idade, vai ter direito a trabalhar com iniciação esportiva.......é o fim da nossa profissão........multipliquem, comuniquem aos seus alunos, nas salas de aula de todas faculdades, nas academias, nos clubes, nas associações......Ernani