"Personal diet" ensina a comer bem e com mais saúde

Fonte: G1 Nutricionista acompanha de perto a dieta de uma família. Recomendações são individuais e vigilância constante surte resultado. Quer perder aquela barriguinha de cerveja? Entrar naquele vestido novo? Mas não tem tempo para ir à academia, o jeito é recorrer a um personal diet. Trata-se de um nutricionista que acompanha de perto a dieta de uma pessoa ou de uma família inteira, assim como faz o personal trainer. O profissional atende na clínica ou vai na casa do paciente-cliente. O objetivo é mostrar o caminho correto para a reeducação alimentar. Além de mostrar instruções sobre cardápios adequados e os valores nutricionais dos alimentos, o personal diet também ensina a fazer listas de compras, a armazenar os alimentos de maneira correta em casa, a entender os rótulos dos produtos, a organizar a geladeira e até pode fazer uma blitz na dispensa. A nutricionista Madalena Vallinoti disse que os resultados obtidos pelas pessoas que procuram um atendimento individualizado são mais eficientes. "Adequar a consulta de acordo com a rotina de cada um. A maior dificuldade das pessoas é conseguir ter uma alimentação correta em casa e no trabalho. Muitas delas não sabem como comprar a comida para preparar em casa." A presença do personal diet na rotina do paciente é uma maneira de mudar os maus hábitos alimentares dela. "As pessoas querem fazer dieta, mas não conseguem fazer isso sozinhas, no cotidiano familiar. Quando se faz isso em conjunto, as melhorias são mais evidentes e rápidas. Por isso não é raro o caso em que toda a família consulta um personal diet", disse Madalena. "Atualmente, a rotina das pessoas não permite ter tempo para cozinhar. Aí é que entra o papel da funcionária que cada família tem casa. Uma cozinheira profissional, por exemplo, já tem seus hábitos no preparo dos pratos, mas muitas vezes não faz um prato nutritivo. Quando sou acionada para isso, eu ensino a empregada a fazer pratos mais corretos e ricos em termos de nutrientes", afirmou a personal diet. Solidariedade familiar Este é o caso da pedagoga Sandra Bella Martini, 45 anos, que usa o atendimento de um personal diet desde 2001. "A minha família sempre gostou de atividades físicas e queria ter uma alimentação mais saudável. Nenhum de nós teve um peso muito acima do ideal, mas o meu marido, por exemplo, queria perder aquela barriguinha de cerveja." Sandra, que é casada com o bancário Matheus Oliveira, 46 anos, disse que os bons hábitos alimentares da família facilitaram a contratação de um personal diet. "Não foi difícil trazer meus dois filhos para o acompanhamento nutricional. O Daniel (23 anos) já era esportista, por isso, foi rápido ter a consciência de melhorar a alimentação. A Priscila (20 anos) era chocólatra e precisa de mais vigilância", disse a pedagoga. Neocy Oliveira, 51 anos, que trabalha na casa de Sandra, também recebeu assessoria da personal diet Madalena. "Eu sempre cozinhei bem, mas percebi que usava óleo demais. Hoje, levo para casa muitas das dicas que ela me passou, além de ajudar na dieta da família." Amigos e fim de semana A disciplina para seguir as "ordens" do personal diet precisa ser grande. "Teve uma vez que eu e meu marido fomos comer uma pizza com amigos. Quando vi no cardápio que eles faziam massa com farinha integral, não pensei duas vezes e escolhi essa. Todos na mesa ficaram olhando para mim, com cara de espanto", disse Sandra. Em outra situação, ela estava na casa de uma amiga, que a convidou para jantar. "Ela foi grelhar um bife na frigideira com óleo, mas eu a impedi e disse que ela poderia usar um pouco de água que daria no mesmo. Ela quase gritou comigo. Acho que nossos amigos nos acham um pouco chatos, mas gostam da gente assim mesmo", afirmou a pedagoga. Cardápio caseiro Madalena Vallinoti disse que procura ensinar os pacientes a cozinhar de maneira econômica em termos financeiros, mas rico em termos nutricionais. "Gosto de passar receitas em que as famílias possam usar as sobras das comidas da semana ou do dia anterior para elaborar um novo prato. São receitas simples e saborosas". Ela também indica cardápios diários, semanais, individualizados ou não, e até para datas comemorativas, como aniversários e festas de fim de ano. "Acabo virando uma amiga das pessoas e das famílias. É inevitável que se acabe tendo uma certa intimidade com meus pacientes. Mas fico feliz quando vejos os resultados", afirmou Madalena. Mesmo com tamanha intimidade, a personal diet disse que não tem por hábito fazer blitz na dispensa e na geladeira dos pacientes. "É uma questão de ética. Só faço isso se o paciente pedir." Sandra autorizou que Madalena fizesse um pente-fino em seu armário e levou uma bronca por ter um bolo de chocolate industrializado e algumas barras de chocolate. "Fui pega de surpresa", brincou. Preço personalizado Madalena Vallinoti disse que o preço das consultas variam de acordo com a necessidade de cada pessoa. No consultório, cada atendimento pode custar, em média, até R$ 200 cada. "São necessárias seis consultas para a primeira etapa". Na casa do paciente, a consulta pode chegar a R$ 400 para uma pessoa. Se o atendimento, em domicílio, incluir outra pessoa, o personal diet cobra o equivalente ao preço da consulta individual no consultório. Para quem quer dar a mesma assessoria para a empregada doméstica, Madalena recomenda que seja feito um atendimento específico.